スタートキーを押してから収録が開始されるまでの時間を常に一定にしたいのですが、設定条件を変更しなければ、常に一定と考えて良いでしょうか？

収録開始処理には、保存先ディスク(SDカード、本体メモリ)へのファイル作成操作が含まれます。
ディスクの管理情報の読み込み(キャッシュ)状況や、ディスクの使用状況によりファイルが作成されるまでの時間が左右されますので、一定にはなりません。