CH1とCH2それぞれ熱電対で測温時、測温ポイントが電源コンセント付近のためCH1/CH2間に115Vの電位差が発生してます、問題ないでしょうか？

＜B-565をご使用の場合＞
可能です。ただし入力端子/GND間の最大入力電圧は300Vp-pとなりますので、気を付けてください。
＜B-563/B-563SL/B-563SL-30をご使用の場合＞
入力端子/入力端子間の最大入力電圧は60Vp-pのため故障原因となります。
CH間で最大入力電圧を超えないよう測温方法を見直ししてご使用ください。