Y軸のスケールを各chごとに表示できますか？

可能です。
「波形操作」の「Y軸x」より表示したいchを選択します。Y軸1～Y軸4まで表示が可能です。

可能です。
「波形操作」の「波形」でゾーン分割を「Off」にすると表示したいchを選択します。Y軸1～Y軸4まで表示が可能です。