新品のインクタンクを取り付けても100％と表示されない。

異常ではありません。
インクタンクを取り付けると、「インクタンク」と「プリントヘッド」の間にインクを流し込みます。
このため新品のインクタンクでも残量表示がすぐ80%（「スターターインク」の場合40％）と表示されることがありますが、異常ではありません。