内蔵RAMと内蔵フラッシュメモリの違いはなんですか？

高速サンプリング速度（μs）でデータ収録できますが、本体の電源を切るとデータが消去されます。また、再度収録を行うと上書きされます。

中速(ms)から低速のサンプリング速度でデータ収録が可能です。
本体の電源を切ってもデータは消去されません。また再度収録を行っても別ファイルとしてデータ収録されます。SDカードやUSBメモリも内蔵フラッシュメモリと同様となります。