測定可能範囲-200℃～999.99℃ですが、手持ちのK型熱電対で-200℃～999.99℃は測定可能ですか？

お手持ちのK型熱電対がー200℃～999.99℃に対応したものであれば測定可能です。
ただし、本体の使用環境温度は+5℃～+40℃までとなります。